第1658章(2 / 2)

不只是盛梓晨,别人也都要看看。

肉馅是现成的,当然不是买的,而是顾志豪提前剁好放在冰箱里冷藏。

现在拿出来放入盆中,叮嘱:“六两肉就够了,肉要八分瘦,二分肥的啊。”

说完他倒入一小碗葱姜水,加蛋清,一汤匙淀粉,生抽,料酒,白糖,盐,味精,白胡椒粉,最后又往里加了一滴醋。

料酒和醋能起到除腥提香的作用。

然后开始剁荸荠。

两颗荸荠削皮,切片切丝,再顺过来细细切碎,稍微剁两刀就行了。

所有的东西放在一起,接下来就是考验功夫的时刻,不断的摔打,让肉上劲,这样蒸出的丸子才能不松散。

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